Industria laptelui
Industria lactatelor joacă un rol esențial în satisfacerea cererii globale de alimente. Alfa Laval furnizează echipamente de procesare a lactatelor care reduc semnificativ consumul de energie și apă, respectând în același timp cele mai stricte standarde de siguranță și igienă. Maximizarea randamentului și a calității, optimizarea eficienței curățării și reducerea la minimum a deșeurilor pe tot parcursul procesului sunt factori cheie pentru succesul în acest mediu.
Impulsionarea industriei de prelucrare a produselor lactate
- Timp de funcționare extins al producției
- Mai puțin timp pentru curățare și întreținere
- Reducerea consumului de energie, apă și substanțe chimice
- Performanță excelentă de curățare la fața locului (CIP)
- Niveluri ridicate de igienă pentru a îndeplini și depăși standardele stricte ale industriei de prelucrare a produselor lactate
Condusă de inovarea continuă de mai bine de un secol, Alfa Laval furnizează echipamente și expertiză pentru procesarea produselor lactate, oferind soluții pentru îmbunătățirea calității produselor, a randamentului, a curățării și a reducerii deșeurilor.
Cu rădăcini adânci în industrie, Alfa Laval se angajează să colaboreze cu clienții și partenerii săi pentru a înțelege provocările industriei și pentru a găsi modalități mai inteligente, mai bune și mai eficiente de a produce produse lactate de cea mai înaltă calitate. Prin colaborarea strânsă cu partenerii noștri, ajutăm la identificarea oportunităților optime de modernizare pe tot parcursul procesului și al duratei de viață a echipamentelor de procesare a produselor lactate, pentru a asigura cele mai bune performanțe.
Sprijinirea fabricilor de procesare a produselor lactate pentru a funcționa în mod durabil și a economisi apă, energie și substanțe chimice, respectând în același timp cele mai stricte standarde de siguranță și igienă, face parte din ADN-ul Alfa Laval.
Acest lucru deschide calea pentru ca fabricile de produse lactate să profite la maximum de fiecare resursă și să creeze produse lactate de cea mai bună calitate – cu flexibilitatea și încrederea necesare pentru a profita de noi oportunități pe piață.
Cu echipamentele Alfa Laval, clienții din industria de prelucrare a produselor lactate vor beneficia de soluții unice, cu design inovator, care oferă:
Alfa Laval adaugă valoare tuturor aplicațiilor din industria lactatelor
Fie că este vorba de procesarea untului și a produselor tartinabile, a brânzeturilor sau a înghețatei, echipamentele și expertiza Alfa Laval sunt lider mondial în furnizarea de operațiuni durabile și eficiente în toate aplicațiile din industria lactatelor. Cu o istorie bogată în industria lactatelor, începând cu separarea laptelui și a smântânii acum mai bine de un secol, Alfa Laval s-a extins în întreaga industrie pentru a prelucra zer, cazeină și lactoză și pentru a sprijini clienții în producerea tuturor produselor, de la iaurt și lapte fermentat la culturi și culturi de pornire, dezvoltând o gamă completă de componente care asigură randamente mai bune, utilizarea mai inteligentă a resurselor și fluxuri de lucru mai eficiente.
Soluții pentru circularitatea apei
La nivel mondial, se acordă o atenție fără precedent utilizării apei, pe măsură ce impactul schimbărilor climatice se face simțit, iar pentru fabricile de produse lactate acest lucru reprezintă o provocare semnificativă, dar și o oportunitate uriașă.
Cu tehnologia și expertiza sa de vârf în industrie, Alfa Laval își unește forțele cu producătorii pentru a îndruma fabricile de produse lactate către o producție pozitivă din punct de vedere al consumului de apă, provocându-se pe sine și pe clienții săi să dezvolte soluții prin care operațiunile să poată furniza apă comunităților, în loc să o consume.
Separatoarele, decantoarele și membranele de ultimă generație din portofoliul Alfa Laval sunt deja utilizate în fabricile de produse lactate din întreaga lume, maximizând volumul de apă de proces care poate fi recirculată pentru curățare, răcire și altele, și minimizând debitul care se pierde în canalizare sub formă de apă uzată.
Nu numai atât, COD-ul separat din apa de proces tratată, cum ar fi agenții de curățare, proteinele și grăsimile, poate fi concentrat și utilizat în alte scopuri, cum ar fi producția de biogaz, sporind și mai mult circularitatea, eficiența și economia operațiunilor lactate.
Optimizarea fiecărei etape din procesul de producție a produselor lactate
De la laptele crud până la produsul lactat finit, soluțiile Alfa Laval sunt concepute pentru a optimiza fiecare etapă a procesului de prelucrare, sporind randamentul, timpul de funcționare și calitatea produsului, reducând în același timp consumul de energie, apă și substanțe chimice.
Recepția laptelui
Recepția laptelui necesită disponibilitate și eficiență. Aceasta înseamnă produse cu fiabilitate ridicată, ușor de întreținut și eficiente atât din punct de vedere operațional, cât și energetic.
Creșterea productivității și manipularea delicată a laptelui crud sunt esențiale în timpul recepției laptelui.
Componentele igienice Alfa Laval asigură o gamă de pompe optimă și fiabilă, care poate duce la economii substanțiale și la creșterea eficienței.
Amestecare și omogenizare
Amestecarea și omogenizarea precisă și uniformă sunt esențiale în multe aplicații, contribuind la un proces eficient și la un produs final de înaltă calitate. Rezultatele optime sunt obținute printr-un echilibru între putere, control și flexibilitate. Utilizarea unui agitator Alfa Laval cu rotoare EnSaFoil special dezvoltate pentru fermentare reduce consumul de energie și absorbția de căldură de către produsul dvs. În același timp, mixerul rotativ Alfa Laval crește radical eficiența în aplicații precum laptele aromatizat, fortificat și recombinat, frișca din ulei vegetal, praful de lapte și emulgatorii.
Pasteurizarea
Procesele de pasteurizare necesită un nivel ridicat de siguranță, igienă și control al procesului. Pasteurizarea laptelui este un proces vital, iar respectarea reglementărilor și standardelor relevante este esențială. După tratamentul UHT, trebuie menținute condiții aseptice. Calitatea componentelor este esențială, controlul bun al fluxului și schimbătoarele de căldură fiabile și eficiente jucând un rol central.
Fermentarea
Obținerea maximului din materiile prime este esențială în producția de produse fermentate și brânzeturi proaspete și maturate. Aspecte importante includ obținerea unei eficiențe maxime în dozarea continuă și menținerea condițiilor igienice de procesare.
Rezervoare tampon și de stocare
Gama completă de componente igienice inovatoare Alfa Laval reprezintă elemente cheie în procesele de producție a produselor lactate. În timpul stocării tampon, optimizarea rezervoarelor este esențială. Misiunea continuă a Alfa Laval este de a asigura condiții igienice și de a optimiza producția de produse lactate a clienților săi.
Separare
Membranele de ultrafiltrare, nanofiltrare și osmoză inversă Alfa Laval oferă randamente excelente în preconcentrare și purificarea proteinelor înainte de evaporare și uscare.
Concentrare
Reducerea deșeurilor și a emisiilor este un aspect esențial al proceselor de concentrare. Obținerea unei economii bune de exploatare necesită controlul consumului de energie al componentelor, cum ar fi schimbătorul de căldură eficient AlfaVap, proiectat pentru sistemele de evaporare cu film ascendent.
Curățare la fața locului
Calitatea CIP este esențială în industria lactatelor. Eficiența este cheia, atât în ceea ce privește rezultatele curățării, cât și economia. Economia CIP este dictată de costuri și timp. Reducerea deșeurilor este esențială; este nevoie de echipamente de curățare, pompare și încălzire configurate corect și eficiente pentru a face lichidul de curățare să acționeze corespunzător pe suprafețe.