Alfa Laval - Producţie suc şi piureuri de legume

Producţie suc şi piureuri de legume

Cererea în creștere de sucuri și piureuri de fructe în tot mai multe piețe reflectă interesul mondial exploziv pentru alimente natural, sănătoase. Expertiza Alfa Laval include concentrarea, decantarea sau controlul pulpei, oferind piureuri și/sau sucuri concentrate cu sau fără pulpă. Morcovii, sfecla și dovlecii sunt culturile obișnuite transformate în astfel de sucuri și piureuri.

Vegetable juice and puree 640x360

 

Alfa Laval livrează echipamente cheie pentru transformarea sucului cu pulpă în suc fără pulpă prin decantare, concentrare, sterilizare și umplere aseptică. Capabilități similare sunt disponibile pentru procesele de dezaerare, sterilizare și umplere aseptică esențiale pentru fabricarea produselor din piureuri derivate din toate felurile de legume rădăcinoase.

Printre sistemele Alfa Laval folosite în mod frecvent se află schimbătoarele de căldură tubulare ViscoLine pentru încălzirea piureului de morcov, centrifugelor de decantare ultra-igienice Foodec care extrag sucul din piure atât în prima cât și în a doua etapă de extracție, precum și evaporatoarele cu plăci cu peliculă ascendentă AlfaVap pentru condensarea rapidă a produsului la temperaturi scăzute.

Alte echipamente Alfa Laval folosite la scară largă în prelucrarea piureurilor includ filtrarea avansată cu membrană și sterilizarea electrică pentru tratarea prin prelucrarea la temperatură ridicată într-un timp redus (HTST), care sunt adecvate pentru a fi folosite cu piureuri ancrasante, sensibile la căldură și cu aciditate scăzută înainte de umplere și ambalare.