Alfa Laval - Procesare concentrate de proteine de peşte

Procesare concentrate de proteine de peşte

Peștele și fructele de mare sunt o sursă ideală de proteine hidrolizate cu aroma. Astfel de proteine sunt din ce în ce mai căutate, în industria alimentară ca ingrediente care pot înlocui carnea și apa, precum și datorită proprietăților lor de legare a grăsimilor.

Fish protein concentrate processing 640x360

Sisteme complete

Acest tip de proces de fabricație presupune un echilibru delicat între calitatea intrărilor de materii prime, hidrolizarea pe bază de enzime și echipamente Alfa Laval esențiale pentru clarificarea, separarea și concentrarea eficientă.

Suntem singurii în măsură să realizăm asta, deschizând calea către noi oportunități de piață de la proteinele cu valoare ridicată extrase din pește.