Alfa Laval - Procesare surimi

Procesare surimi

În urma operațiilor de prelucrare a peștelui rezultă mai multe "resturi", care sunt considerate în mod tradițional relativ scăzute ca valoare. Cele mai multe sunt în mod normal, transformate în făină de pește și alte produse utilizate drept componente în hrana pentru animale.

Surimi processing 640x360

Surimi este un astfel de produs - un produs popular alimentar pe bază de pește destinat în mod specific imitării texturii, consistenței și culorii cărnii de homar, crab și a altor crustacee.

Pentru a fi vândute ca produse cu valoare mare, proteinele comestibile din pește și crustacee trebuie să fie prelucrate cu cea mai mare grijă. Alfa Laval oferă o gamă largă de echipamente dedicate acestei prelucrări, inclusiv linia de prelucrare a surimi AlphaPlus, în care tehnologia de separare avansată prin centrifugare înlocuiește sitele rotative și filtrele care reprezintă metoda tradițională de separare.