Yeast propagation plant
Pentru o propagare avizată în serie a culturii de drojdie în condiții sterile cu scopul reînnoirii proviziei de drojdie. Unitatea de propagare a recipientelor unice ( sau mulți) necesită inoculare inițială cu drojdie propagată în laborator la fiecare propagare. Inocularea prin utilizarea unui Carlsberg Flack este prevăzută.
Un proces fiabil și sigur pentru drojdia neinfectată, proaspăt propagată
- Permite vitalitatea și viabilitatea maximă a drojdiei datorită designului unic al procesului
- Construit pentru propagarea drojdiei în procesul de fabricare a berii
- Agitatoarele asigură o omogenizare delicată
- Funcționare ușoară și fiabilă datorită designului standard și tehnologiei bine testate
Instalația constă în recipiente de propagare special concepute și fabricate cu instalații unice de top cuprinzând întregul echipament necesar pentru proceduri sanitare complete precum regulatorul de presiune, supapa de suprapresiune, valva anti-aspirare, sonde de nivel și lancea de aerare cu dizolvant al aerului sau, pentru recipiente mai mari, malaxoare cu arbore tubular.
Cum funcţionează:
Procesul de propagare a drojdiei
După finalizarea CIP și sterilizării cu abur, recipientul de propagare a drojdiei este umplut cu must fierbinte sau rece. Mustul este apoi sterilizat prin manta de încălzire de pe con și apoi răcit prin manta de răcire de pe partea cilindrică. Înainte de inoculare, mustul este aerat cu aer steril. Recipientul este apoi inoculat cu cultură de drojdie pură (dintr-un flacon Carlsberg) în condiții sterile și aseptice.
În timpul propagării drojdiei, temperatura este menținută la un nivel stabilit, iar drojdia propagată este aerată în conformitate cu cerințele tulpinii respective. Când drojdia a atins concentrația celulară necesară, aceasta este introdusă într-un fermentator intermediar sau direct în rezervorul de fermentare a drojdiei.
Curățare
Înainte de punerea în funcțiune sau transport, toate conductele sunt spălate cu apă și abur sterilizat. Sistemul de propagare a drojdiei este curățat printr-o instalație CIP integrată sau externă.
Instalare
Echipamentul de propagare a drojdiei este preasamblat și testat în stare uscată înainte de expediere. Apoi, este marcat în atelierul nostru pentru a facilita reasamblarea la fabrică, conform manualelor atașate.
Întreținere
Supapele trebuie verificate, iar garniturile schimbate la intervale regulate. În plus, filtrul trebuie înlocuit cel puțin o dată la doi ani.
Servicii pentru sistemul alimentar
Serviciile pentru sistemul alimentar Alfa Laval ajută la extinderea performanței sistemelor dumneavoastră alimentare prin maximizarea performanței proceselor dumneavoastră. Acest lucru vă permite să:
- Vă îmbunătățiți continuu operațiunile pentru a menține avantajul competitiv
- Vă concentrați pe timpul de funcționare, optimizare și disponibilitate
- Maximizați rentabilitatea investiției pe tot parcursul ciclului de viață al sistemelor dumneavoastră alimentare