Sisteme de degumare
Obțineți uleiuri comestibile mai gustoase și o perioadă de valabilitate mai lungă cu sistemul nostru de proces de degumare care elimină gumele hidratabile și nehidratabile - fosfolipide, proteine, carbohidrați, compuși de azot, cloruri (precursori ai 3-MCPD), metale și impurități insolubile - din toate tipurile de grăsimi și uleiuri.
Optimizați procesele de degumare
- Maximizați calitatea uleiului comestibil, durata de valabilitate și randamentul
- Minimizați conținutul de gumă și costurile de operare suplimentare în rafinăria de ulei
- Reduceți pierderea de ulei neutru și costurile de utilități
- Creșteți fiabilitatea și eficiența operațională; creșteți timpul de funcționare și durata de viață
- Minimizați precursorii 3-MCPD
Alfa Laval nu este doatru noi, ci și un partener, ghid și prieten”” - Valeriy Fedorenkov, Director Tehnic, Odessa Maslozhircombinat
Datorită acestui pas inovator, am observat o creștere semnificativă a randamentelor în domeniul uleiului și a marjelor de procesare, permițând unității noastre să-și exploateze și mai bine potențialul” - Luis Palacios, Manager Industrial al Molinos, Molinos Río de la Plata
Sisteme versatile de degumare pentru rafinarea uleiului comestibil
Obțineți flexibilitatea de care aveți nevoie pentru a asigura o rafinare extrem de fiabilă și rentabilă a uleiurilor dvs. comestibile. Alegeți din portofoliul larg de sisteme de degumare Alfa Laval, inclusiv centrifuge cu disc de înaltă eficiență, schimbătoare de căldură cu plăci și mixere. Modulare și ușor de instalat, utilizat și întreținut, toate echipamentele pot fi integrate în liniile de procese de pretratare existente ca articole de sine stătătoare sau proiectate și optimizate ca un sistem complet.
Degumare
Pentru îndepărtarea gumelor hidratabile folosind mixere Alfa Laval și centrifuge cu stive de discuri. Gumele uscate pot fi folosite pentru producerea de lecitină, care sunt aditivi alimentari valoroși.
Degumare enzimatică
Pentru îndepărtarea gumelor hidratabile și nehidratabile, clorurilor (precursori ai formării 3-MCPD la procesele de rafinare din aval) utilizând centrifuge cu stive de discuri și schimbătoare de căldură Alfa Laval.
Degumare specială
Pentru îndepărtarea gumelor hidratabile și nehidratabile folosind acizi sau o combinație de acizi și sodă caustică și centrifugele cu stive de discuri cu autocurățare Alfa Laval cu un disc special de separare CentrizoomTM.
Degumare acidă
Pentru îndepărtarea impurităților asemănătoare gumei și a metalelor din grăsimea animală, utilizând centrifuge cu stive de disc Alfa Laval.
Cum funcționează procesul de degumare a uleiului comestibil
Ce este degumarea? Procesul de degumare începe cu îndepărtarea fosfolipidelor și a altor impurități care afectează negativ stabilitatea, calitatea și durata de valabilitate a uleiului comestibil. Fiecare metodă de degumare, fie că este pe bază de apă, pe bază de acid sau enzimatică, vizează tipuri specifice de gumă.
În timpul procesului, gumele devin hidrofile sau sunt transformate în fragmente solubile în apă, ceea ce facilitează separarea lor prin centrifugare. Acest lucru nu numai că crește randamentul de ulei neutru, dar pregătește și uleiul pentru rafinarea ulterioară, prin reducerea produselor secundare nedorite, precum reziduurile de săpun și compușii clorurați.
Degumarea
Acest proces relativ simplu, rentabil, îndepărtează cât mai multă gumă posibil în etapa de pretratare. Gumele îndepărtate aici sunt în general uscate pentru a forma lecitină, un produs secundar valoros; cu toate acestea, dacă se preferă, gumele pot fi în schimb returnate în preparat în instalația de extracție.
Degumarea eficientă înseamnă că mai puțin material trebuie îndepărtat în aval în timpul neutralizării. De asemenea, înseamnă că există mai puține produse de săpun care necesită un tratament suplimentar sau eliminare.
Degumarea enzimatică
Pentru degumarea uleiurilor cu conținut ridicat și foarte ridicat de fosfolipide, Alfa Laval recomandă degumarea enzimatică. Aici enzima fosfolipază C (PLC) descompune fosfolipidele în diacilglicerol (DAG) și un fragment de ester solubil în apă, purtător de fosfat, care reduce conținutul de gumă, minimizează pierderea de ulei și crește randamentul de ulei neutru.
Degumare enzimatică profundă
Pretratarea uleiurilor de semințe cu o cantitate mică de acid îndepărtează eficient gumele la un nivel suficient de scăzut pentru a permite procesarea ulterioară. Adăugarea de leșie diluată permite ajustarea valorii pH-ului înainte de dozarea unei enzime adecvate. Enzima fosfolipază A (PLA) transformă atât gumele hidratabile, cât și cele nehidratabile în lizo-gume și acizi grași liberi. Lizo-gumele sunt mai hidrofile, ceea ce le face mai ușor de îndepărtat din ulei în timpul centrifugării. Mai mult, degumarea enzimatică profundă reduce semnificativ prezența compușilor clorurați, care contribuie la formarea 3-MCPD dacă nu sunt îndepărtați.
Degumare acidă
Prin amestecarea intensivă a unei cantități mici de acid citric și apă la temperaturi controlate, acest proces de rafinare a grăsimilor animale permite separarea gumelor, a impurităților asemănătoare gumei și a metalelor din grăsimea animală selectată.
Degumare specială
Prin adăugarea unei cantități mici de acid adecvat și leșie diluată la temperaturi controlate cu atenție, acest proces fizic de rafinare a uleiului de semințe permite separarea gumelor hidratabile și nehidratabile din uleiurile selectate. Gumele îndepărtate sunt foarte vâscoase; cu toate acestea, centrifugele cu stivă de discuri cu autocurățare Alfa Laval echipate cu orificii speciale CentrizoomTM pentru discuri de separare se descurcă cu ușurință. Calitatea uleiului rezultat face posibilă prelucrarea ulterioară, cu excepția uleiurilor de semințe de calitate scăzută. Pentru a menține calitatea produsului final, aceste uleiuri pot necesita neutralizarea caustică completă pentru a îndepărta acizii grași liberi și gumele reziduale sau procesul Combi Mix (a se vedea mai jos).
Procesul Combi Mix
Acest proces în două etape oferă flexibilitatea de care aveți nevoie pentru a procesa uleiuri de semințe de bună calitate care necesită rafinare fizică, precum și orice uleiuri de calitate inferioară pentru care neutralizarea cu sodă caustică este singura modalitate viabilă de a elimina impuritățile.
De ce să alegeți sistemele de degomare Alfa Laval?
Alegeți dintre sistemele complete de degumare de la Alfa Laval, inclusiv degumarea specială, degumarea acidă, degumarea enzimatică și degumarea cu apă. În plus, obțineți sfaturi de specialitate cu privire la sistemul care se potrivește cel mai bine cerințelor dumneavoastră.
Ce modalitate mai bună există de a minimiza pierderile de produs și de a maximiza calitatea și randamentul uleiurilor dvs. comestibile? Fie că sunt fosfolipide, proteine, carbohidrați, compuși cu azot, cloruri (precursori ai 3-MCPD), metale și impurități insolubile, puteți fi sigur că procesul de degumare Alfa Laval selectat este la îndemână.
Vocea clientului
Aïcha
Aïcha este cel mai mare producător de marmeladă, uleiuri de măsline și pastă de tomate din Maroc. Compania operează o rafinărie care utilizează 100% echipamente Alfa Laval, inclusiv o instalație de dezodorizare SoftColumn, centrifuge cu stive de discuri și echipamente de transfer de căldură.
Nu este o exagerare să spunem că aceasta este cea mai sofisticată rafinărie de ulei comestibil din țară. Suntem cu cel puțin 10 ani înaintea concurenților noștri marocani.”
- David Devico, Director General.
Odessa Maslozhircombinat
Odessa Maslozhircombinat (fabrica de grăsimi și uleiuri din Odesa) este unul dintre cei mai importanți producători de margarină, maioneză și ulei de floarea soarelui îmbuteliat din Ucraina, cu operațiuni care includ o rafinărie de ulei de floarea soarelui.
Când compania a întâmpinat probleme de calitate cu procesul de degumare existent, a apelat la Alfa Laval pentru asistență. Rezultatul a fost instalarea unei linii speciale de proces de degumare Alfa Laval care a ajutat fabrica să producă ulei de o calitate mai bună, permițându-i totodată să reducă pierderile.
Alfa Laval nu este doar un furnizor pentru noi, ci și un partener, ghid și prieten”
- Valeri Fedorenkov, Director Tehnic.
Molinos Río de la Plata
Molinos Río de la Plata, principalul procesator de semințe de soia și floarea-soarelui din Argentina, a selectat Alfa Laval pentru a-și transforma instalația din San Lorenzo în procesul de degumat Purifine PLC.
Datorită acestui pas inovator, am observat o creștere semnificativă a randamentelor în domeniul uleiului și a marjelor de procesare, permițând unității noastre să își exploateze și mai bine potențialul.
- Luis Palacios, Director Industrial al Molinos.
Echipamente cheie de procesare a uleiurilor comestibile utilizate în sistemele noastre
Îmbunătățiți performanța sistemelor dumneavoastră de rafinare a uleiurilor comestibile
Producția eficientă din punct de vedere al resurselor este esențială, întrucât uleiurile comestibile joacă un rol crucial în securitatea alimentară globală. Optimizați-vă procesele pe întreaga durată de viață a sistemelor dumneavoastră de rafinare a uleiurilor comestibile cu ajutorul portofoliului de servicii Alfa Laval.
Profitați de gama noastră completă de servicii – de la proiectarea sistemelor, inginerie de precizie și instalare fără efort până la punerea în funcțiune, exploatarea rentabilă, întreținerea de rutină și modernizarea sistemelor.
Cu contracte de service personalizate, puteți reduce deșeurile, asigura calitatea produselor, simplifica operațiunile și maximiza profitul. Concentrați-vă pe creșterea afacerii dumneavoastră, în timp ce rețeaua noastră globală și furnizorii locali se ocupă de restul.
Webinar pentru industria Uleiului Comestibil
Experții noștri împărtășesc know-how pentru a optimiza procesele de rafinare a uleiului comestibil, pentru a elimina impuritățile și componentele volatile pentru o calitate, siguranță și randament mai bune ale produsului.
