Sisteme de procesare a uleiului comestibil

Portofoliul nostru de linii de procesare a uleiului comestibil

După presare și limpezire, uleiul brut trece printr-o serie de procese de rafinare a uleiului alimentar – fiecare dintre acestea fiind optimizat pentru a păstra integritatea și aroma produsului:

•  Degomarea (rafinarea cu apă sau fizică pentru îndepărtarea gumei)
•  Neutralizarea (rafinarea chimică pentru îndepărtarea acizilor grași liberi)
•  Deparafinare (stabilitate la rece)
• Albirea (îndepărtarea pigmenților și a impurităților)
• Deodorizarea sub vid și cu abur (reducerea 3-MCPD și GE)

Etapele detaliate ale procesului de rafinare a uleiului comestibil

Uleiul brut este transferat fie către degumarea specială în cadrul procesului de rafinare fizică, fie către degumarea cu apă, fie direct către neutralizare în cadrul procesului de rafinare chimică. În rafinarea chimică, acizii grași liberi suferă o reacție prin care se formează săpun apos, care este îndepărtat din ulei cu ajutorul centrifugelor.

Procesul fizic de rafinare a uleiului comestibil îndepărtează anumite impurități – în principal fosfatide (fosfolipide sau gume) – din ulei. Unele uleiuri, precum uleiul de floarea-soarelui și cel de porumb, trec printr-o etapă de deparafinare pentru a atinge stabilitatea la rece prescrisă, menținându-și astfel claritatea la temperaturi scăzute.

Apoi, procesul de albire elimină impuritățile, precum metalele, reziduurile de săpun și componentele colorante. În final, deodorizarea prelungește durata de valabilitate prin descompunerea coloranților reziduali, a peroxizilor sau a compușilor care conferă un gust neplăcut.

Compușii volatili, în principal acizi grași, sunt îndepărtați prin stripping cu abur la 240° – 260°C sub vid. Această etapă produce, de asemenea, distilați de acizi grași, un produs secundar valoros al rafinării fizice, deși mai puțin frecvent întâlnit în rafinarea chimică.

Pentru a reduce și mai mult costurile de exploatare, sistemele de procese utilitare ale Alfa Laval vă ajută să reduceți costurile cu energia electrică, apa, aburul, combustibilul și agenții de răcire în întreaga rafinărie de uleiuri comestibile.

Optimizați-vă linia de producție a uleiului alimentar

Maximizați randamentul, calitatea și siguranța cu soluțiile Alfa Laval pentru rafinarea uleiului alimentar. Cu peste 3.700 de brevete Alfa Laval – dintre care mai mult de 140 dedicate sistemelor de ulei alimentar – optimizăm fiecare etapă a procesului de rafinare. Investițiile continue în cercetare și dezvoltare asigură evoluția echipamentelor noastre prin tehnologii inovatoare, pentru a spori performanța, a reduce pierderile și a îmbunătăți eficiența.

Fie că instalați un sistem complet de rafinare a uleiurilor comestibile, fie că modernizați componente individuale, Alfa Laval vă oferă soluții adaptate nevoilor dumneavoastră. Vă puteți aștepta la un design optim, instalare ușoară, operare intuitivă, performanță fiabilă și pierderi minime de produs. Prin combinarea expertizei globale cu serviciile locale, obțineți o eficiență mai mare, costuri reduse pe durata ciclului de viață și profituri mai mari pentru afacerea dumneavoastră.