Module de dezalcoolizare a berii
Alfa Laval oferă soluții și sisteme avansate, eficiente din punct de vedere al costurilor, standardizate, pentru eliminarea sau reducerea alcoolului din bere, pentru a ajuta producătorii de bere să se dezvolte rapid și profitabil pe piața de bere cu conținut scăzut de alcool și fără alcool, pentru că în întreaga lume se caută opțiuni mai sănătoase.
Aromă maximă, fără compromisuri
- Gust excepțional
- Diversificați-vă producția cu un singur sistem
- Flexibilitate scalabilă
- Mai bine pentru planetă și pentru profitul dvs.
Alegeți între sistemul de filtrare prin decantare sau membrană pentru a găsi soluția perfectă pentru producția dvs. de bere dezalcoolizată.
Integrarea modulului De-alc în liniile noastre de producție nu numai că ajută Asahi să își îndeplinească obiectivele de sustenabilitate, dar și ne consolidează avantajul competitiv.
– Domnul Jun Kubota, director global al departamentului de producție a berii la Asahi Group Holdingss
Doriți să produceți bere fără alcool? Găsiți soluția potrivită nevoilor dumneavoastră.
Cum să eliminați alcoolul din bere cu ajutorul sistemelor noastre de dezalcoolizare a berii
Alfa Laval oferă două metode dovedite pentru dezalcoolizarea berii: striparea și filtrarea cu membrană.
- Metoda de separare pentru îndepărtarea alcoolului este ideală pentru producția continuă de volum mare, la 38°–40°C.
- Metoda de filtrare cu membrană este mai potrivită pentru producția în serie de volum mai mic, la 7°–15°C.
Ambele metode păstrează aroma, gustul și textura originală ale berii cu concentrație maximă de alcool, ajutând producătorii de bere și băuturi să răspundă cererii crescânde de alternative cu conținut redus sau fără alcool, fără a compromite calitatea sau gustul.
Eliminarea alcoolului din bere prin stripare
Strippingul este un proces delicat, cu o singură trecere, care utilizează un flux de vapori de apă de proces la 38°–40°C (<10 dH) în flux contracurent pentru a elimina etanolul din bere și băuturile fermentate. Funcționând la temperatură și presiune scăzute, acesta asigură o eliminare foarte eficientă a alcoolului, fără a fi necesară distilarea, diluarea sau pierderea produsului.
Beneficii principale
- Eficiență cu o singură trecere: atinge obiectivele ABV fără a fi necesară recircularea
- Proces la temperatură scăzută: păstrează gustul și aroma, evitând fierberea
- Rezultate rapide: dezalcoolizarea are loc în mai puțin de un minut
- Eficient din punct de vedere energetic: reutilizarea optimă a căldurii și a apei de proces
Aflați mai multe despre modulul de dealcoolizare Alfa Laval.
Eliminarea alcoolului din bere folosind filtrarea cu membrană
Acest proces utilizează membrane spirale de osmoză inversă de înaltă performanță într-un sistem igienic la temperaturi scăzute (7°–15°C sau mai puțin) pentru a produce bere premium cu conținut redus de alcool sau fără alcool, cu aromă neafectată de încălzire. Membranele separă berea sau băutura de alimentare în două fluxuri:
- Vaporul permeabil: apă și alcool, care trec prin membrane
- Fluxul retentat: proteine concentrate, compuși aromatici și coloranți, care nu trec prin membrane și sunt recirculați în rezervorul de alimentare
Această metodă este ideală pentru fabricile de bere și producătorii de băuturi care doresc să utilizeze o soluție non-termică, care păstrează aroma și calitățile senzoriale ale băuturii originale.
Aflați mai multe despre modulul de dezalcoolizare cu conținut redus de alcool Alfa Laval.
Service
Servicii pentru sistemul alimentar
Serviciile pentru sistemul alimentar Alfa Laval ajută la extinderea performanței sistemelor dumneavoastră alimentare prin maximizarea performanței proceselor dumneavoastră. Acest lucru vă permite să:
- Vă îmbunătățiți continuu operațiunile pentru a menține avantajul competitiv
- Vă concentrați pe timpul de funcționare, optimizare și disponibilitate
- Maximizați rentabilitatea investiției pe tot parcursul ciclului de viață al sistemelor dumneavoastră alimentare
