Fabricarea berii artizanale
Combinarea experienței, expertizei și utilajelor avansate Alfa Laval cu energia și creativitatea producătorilor de bere artizanală este o rețetă de succes. Alfa Laval sprijină numeroase companii în călătoria lor unică în domeniul fabricării berii artizanale, ajutându-le să depășească o serie de provocări pe parcurs. Alfa Laval oferă îndrumare specializată din partea unor persoane care înțeleg sectorul fabricării berii artizanale.
Alfa Laval este gata să vă ajute cu:
- Soluții pentru toți producătorii de bere artizanală, de la cei care cunosc meseria
- O experiență dovedită în îmbunătățirea randamentului și reducerea consumului de apă și energie
- Flexibilitate pentru a permite clienților să se diversifice și să profite rapid de noile tendințe în fabricarea berii artizanale
- O rețea globală de service formată din specialiști în fabricarea berii artizanale, care vă oferă asistență cu echipamente, sisteme și expertiză.
Bere de excepție
Arta fabricării unei beri excelente combină procese complexe cu creativitatea artistică. Puntea dintre teoria și practica fabricării berii artizanale se bazează pe experiența de a identifica provocările viitoare și de a reacționa înainte ca acestea să devină probleme, concentrându-se în același timp pe fabricarea unei beri deosebite, cu caracter.
Echipamentele și soluțiile Alfa Laval pentru fabricarea berii artizanale, de la componente individuale și module de proces până la proiecte la cheie, sunt proiectate astfel încât toată lumea, de la producătorii locali independenți până la fabricile de bere globale, să poată îmbunătăți calitatea berii artizanale, să optimizeze producția, să reducă costurile și să minimizeze impactul asupra mediului. Prin controlul strict al procesului de fabricare a berii și al costurilor, Alfa Laval ajută clienții să producă beri remarcabile și deosebite.
Abordarea provocărilor din procesul de fabricare a berii cu echipamentele noastre pentru fabricarea berii
De la fabrica de bere până la ambalare, îmbunătățirea calității și a eficienței operațiunilor este o realitate cotidiană pentru producătorii de bere artizanală. Îmbunătățirile incrementale ale randamentului mustului, pierderilor de bere sau consumului de apă pot duce la creșteri semnificative ale calității și la economii pe termen lung.
Alfa Laval oferă expertiză în procesul de fabricare a berii, soluții și componente individuale pentru fiecare etapă a procesului, pentru a ajuta clienții să evite și să depășească problemele comune, sporind profitabilitatea și eficiența pe măsură ce avansează.
Fabrica de bere
Dorința producătorilor de bere artizanală de a avea operațiuni profitabile și eficiente începe în fabrica de bere, iar Alfa Laval oferă aici cele mai noi soluții, inovând și optimizând continuu echipamentele sale.
De la prepararea mustului, la whirlpool, până la răcirea mustului, provocările sunt numeroase și pot include producția lentă a mustului, consumul ridicat de energie și apă, pierderea ingredientelor, murdărirea și gestionarea deșeurilor.
Alfa Laval are soluții extraordinare pentru aceste provocări obișnuite, care permit producătorilor de bere artizanală să producă bere excelentă, economisind în același timp apă și energie. Tehnologia avansată Alfa Laval asigură performanțe optime, deoarece decantoarele deshidratează boabele uzate; schimbătoarele de căldură cu plăci alimentează sistemele de recuperare a energiei, capetele rotative cu jets îmbunătățesc eficiența și igiena, iar sistemele inteligente de whirlpool îmbunătățesc claritatea mustului înainte de răcire.
Tehnologii precum modulul de proces Aldox, care produce apă dezaerată și carbonatată de înaltă calitate, au fost proiectate în strânsă colaborare cu industria pentru a asigura performanțe maxime.
Adevărata afacere: îmbunătățirea eficienței în fabricarea berii artizanale
Când o fabrică de bere independentă din Europa de Nord a căutat să înlocuiască schimbătorul de căldură pe care îl folosea pentru răcirea mustului – o parte centrală a operațiunilor de fabricare a berii – a ales un H4 din gama Hygienic de la Alfa Laval. Acum produce berile sale caracteristice cu drojdie sălbatică cu o igienă mai bună și o eficiență mai mare ca niciodată.
Expertiza de neegalat este rezultatul unei aventuri globale în lumea berii
Nu sunt multe cariere în care vizitarea fabricilor de bere artizanală din întreaga lume și degustarea produselor lor fac parte din fișa postului – dar Jarim Guajardo are ocazia să facă exact acest lucru. Are însă un motiv întemeiat. În calitate de Global Product Manager, Process and Filtration Systems la Alfa Laval, vizitele îi oferă o perspectivă de neegalat asupra acestei părți a industriei berii.
Bloc de răcire
Producătorul de bere artizanală are nevoie de echipamente fiabile și eficiente în blocul de răcire pentru a se asigura că berea de calitate este produsă în condiții igienice, cu o fermentare uniformă și utilizare eficientă și rentabilă a apei și energiei.
Sistemele de gestionare a drojdiei inclusiv instalațiile de propagare a drojdiei, și echipamentele de hopping uscat, precum Alhop și Iso-Mix External Drive sunt componente esențiale ale blocului de răcire și trebuie manipulate cu mare atenție.
Provocări precum spumarea, inconsistența procesului, igiena sub standard, timpul de sedimentare îndelungat, pierderea berii și excesul de drojdie pot fi abordate în mod eficient cu portofoliul de produse de clasă mondială Alfa Laval, care include mixere cu jet rotativ, separatoare centrifugale, răcitoare, rezervoare și multe altele.
Sistemul multifuncțional de amestecare contribuie la extinderea succesului comercial al Harpoon Brewery
Harpoon Brewery este o fabrică de bere artizanală americană, cu rădăcini într-o pasiune pentru bere și determinarea de a oferi consumatorilor entuziaști mai multe opțiuni de bere de înaltă calitate.
Harpoon a fost înființată în 1986 în zona portuară din Boston, fiind prima fabrică de bere care a produs și îmbuteliat bere comercial în Boston în mai bine de un sfert de secol.
Optiwia™ marchează o etapă importantă în economisirea apei în industria berii și a băuturilor
În contextul atenției globale sporite asupra importanței utilizării eficiente a apei în operațiunile industriale, o nouă tehnologie simplă va face o diferență semnificativă în ceea ce privește economisirea apei și a costurilor în industria berii și a băuturilor. Aceasta își demonstrează deja valoarea într-o fabrică de bere artizanală din Franța, unde optimizarea eficienței utilizării apei în centrifuga Brew 250, fără a afecta calitatea, a sporit sustenabilitatea generală a proceselor de producție.
Filtrarea și tratarea berii
Cerințele de producție pentru fabricile de bere artizanale se intensifică pe măsură ce gusturile consumatorilor se diversifică și se dezvoltă, iar odată cu acestea apare provocarea de a crește oferta de produse, menținând în același timp o calitate și o igienă ridicate.
Cu Alfa Laval, producătorii de bere artizanală beneficiază de soluții specializate în gestionarea filtrării, carbonatării, ajustării alcoolului, gestionării aditivilor, pasteurizării și filtrării sterile, iar pentru cei care produc shandy, radler, băuturi cu conținut redus de alcool sau fără alcool, există la îndemână tehnologie și expertiză de nivel mondial pentru a asigura satisfacerea cererii pe aceste piețe în creștere.
Prevenirea deteriorării și a înfundării, precum și gestionarea eficientă a deșeurilor, a apei și a energiei în blocul de răcire sunt absolut esențiale pentru o funcționare eficientă și profitabilă. Alfa Laval înțelege imperativele evitării oxidării, gestionării nivelurilor de CO2 și menținerii stabilității microbiologice, cu echipamente precum Aldox Mini, care produce apă perfect degazificată, oferind performanțe de clasă mondială.
De la separatoarele centrifugale din seria Brew de la Alfa Laval, de neegalat în ceea ce privește flexibilitatea și eficiența, până la modulele de filtrare sterilă, sistemele de pasteurizare, Iso-Mix Mini cu jeturi rotative și echipamente care răspund tendințelor în creștere în materie de consum, precum dezalcoolizatorul Lowal și modulul de dezalcoolizare, producătorii de bere artizanală pot fi siguri că au acces la cea mai bună tehnologie și expertiză în domeniul fabricării berii.
Excelență în fabricarea berii: impactul centrifugei Alfa Laval asupra aromei și eficienței la Fat Head's Brewery
Într-o conversație recentă, Matt Cole și Chris Alltmont de la Fat Head's Brewery au împărtășit câteva idei din aventura lor în domeniul berii artizanale – plină de surprize și transformări, cu o centrifugă Alfa Laval în rolul principal neașteptat. Sunteți curioși să aflați cum a câștigat Fat Head's Brewery medaliile de aur la World Beer Cup și Great American Beer Festival? Ei bine, Alfa Laval Brew 350 a jucat un rol important.
Cum să maximizați aroma de hamei folosind o centrifugă pentru bere
Mic a instalat recent centrifuga Alfa Laval Brew 80-plus în noua sa fabrică de bere din frumoasa insulă South Island din Noua Zeelandă. Ca veteran al fabricării berii artizanale, care a deținut anterior o fabrică de bere de succes în SUA, el știe că tehnologia centrifugării înseamnă mai mult decât filtrarea rapidă, având în vedere că cererea consumatorilor pentru bere premium cu aromă mai pronunțată de hamei este în creștere.
Curățarea și pregătirea conductelor
Pregătirea și curățarea conductelor în fabricarea berii artizanale este o etapă absolut crucială a procesului, iar Alfa Laval sprijină producătorii de bere în atingerea celor mai înalte standarde de igienă, evitând probleme precum oxidarea, în timp ce gestionează eficient impactul consumului ridicat de apă, energie și substanțe chimice.
O greșeală poate avea un impact semnificativ asupra randamentului, calității și timpului de funcționare, astfel încât producătorii de bere artizanală pot fi siguri că vor obține rezultate corecte utilizând echipamente inovatoare și eficiente, precum capetele rotative Aldox Mini și TJ40G. Sistemul de capete rotative Alfa Laval, care eficientizează fiecare etapă a procesului, poate fi combinat cu sistemele CIP Alfa Laval, astfel încât producătorii de bere artizanală să poată optimiza secvențele, reducând consumul total de apă și substanțe chimice.
Documente
